葡萄籽提取物抑菌活性及葡萄籽油化学成分对比研究

刘永衡 陈彬 王学英

刘永衡, 陈彬, 王学英. 葡萄籽提取物抑菌活性及葡萄籽油化学成分对比研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(24): 251-255,320. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060040
引用本文: 刘永衡, 陈彬, 王学英. 葡萄籽提取物抑菌活性及葡萄籽油化学成分对比研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(24): 251-255,320. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060040
LIU Yong-heng, CHEN Bin, WANG Xue-ying. Antibacterial Activity of Grape Seed Extracts and Chemical Components Analysis of Grape Seed Oil[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(24): 251-255,320. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060040
Citation: LIU Yong-heng, CHEN Bin, WANG Xue-ying. Antibacterial Activity of Grape Seed Extracts and Chemical Components Analysis of Grape Seed Oil[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(24): 251-255,320. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060040

葡萄籽提取物抑菌活性及葡萄籽油化学成分对比研究

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020060040
基金项目: 

宁夏工商职业技术学院科研项目(NXGSKY2018-26,NXGSKY2019-06)。

宁夏高校教学质量工程重点项目(2018-26)

详细信息
    作者简介:

    刘永衡(1985-),男,硕士,讲师,研究方向:生物发酵,微生物资源开发与利用,E-mail:67658795@qq.com。

  • 中图分类号: TS262.6

Antibacterial Activity of Grape Seed Extracts and Chemical Components Analysis of Grape Seed Oil

  • 摘要: 研究了葡萄籽提取物的抑菌活性,并测定了两种葡萄籽油的化学成分。以宁夏贺兰山东麓产区两种酿酒葡萄的葡萄籽为原料,通过微生物抑菌圈实验,测定了葡萄籽不同极性有机溶剂提取物、两种葡萄籽油对三种细菌的抑菌活性;同时,采用气相色谱联合质谱法(chromatography-mass spectrometry,GC-MS)测定了葡萄籽油的化学成分。结果表明,葡萄籽提取物的抑菌活性由强到弱排列如下:正丁醇萃取物(N-butanol part of 95% ethanol total extracts,TEN)>95%乙醇总浸提物(95% ethanol total extracts,TE)>石油醚萃取物(Petroleum ether part of 95% ethanol total extracts,TEP)>乙酸乙酯萃取物(Ethyl acetate part of 95% ethanol total extracts,TEE)>两种葡萄籽油(Oil-1、Oil-2);TEN样品在0.20 g/mL浓度时对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌显示出强抑菌效果,对枯草芽孢杆菌也显示出较强抑菌效果。此外,两种酿酒葡萄的葡萄籽油化学成分种类相似,Oil-1、Oil-2中分别鉴定出11个和10个化合物,主要组成成分为脂肪酸和酯类,但各成分含量差异较大,Oil-1、Oil-2的亚油酸含量分别为55.36%、43.97%,除亚油酸外Oil-1中其余相同成分的含量均低于Oil-2。本实验提示葡萄籽正丁醇萃取物可以应用于食品的保鲜防腐,为葡萄籽的药用食用开发利用提供基础理论支持。
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  • 收稿日期:  2020-06-04

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