云南边贸进口即食食品中蜡样芽胞杆菌污染状况及其呕吐毒素基因型检测

何俊蓉 陈芸 李云飞 关鼎儒 范青 吕廷保 晏明兴 邬玮航 朱仁俊 胡永金 杨玲春

何俊蓉, 陈芸, 李云飞, 关鼎儒, 范青, 吕廷保, 晏明兴, 邬玮航, 朱仁俊, 胡永金, 杨玲春. 云南边贸进口即食食品中蜡样芽胞杆菌污染状况及其呕吐毒素基因型检测[J]. 食品工业科技, 2020, 41(24): 186-191. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040202
引用本文: 何俊蓉, 陈芸, 李云飞, 关鼎儒, 范青, 吕廷保, 晏明兴, 邬玮航, 朱仁俊, 胡永金, 杨玲春. 云南边贸进口即食食品中蜡样芽胞杆菌污染状况及其呕吐毒素基因型检测[J]. 食品工业科技, 2020, 41(24): 186-191. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040202
HE Jun-rong, CHEN Yun, LI Yun-fei, GUAN Ding-ru, FAN Qing, LV Ting-bao, YAN Ming-xing, WU Wei-hang, ZHU Ren-jun, HU Yong-jin, YANG Ling-chun. Contamination Status and Genotype Detection of Emetic Toxin Gene of Bacillus cereus in Ready-to-eat Food Imported from Yunnan Border Trade[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(24): 186-191. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040202
Citation: HE Jun-rong, CHEN Yun, LI Yun-fei, GUAN Ding-ru, FAN Qing, LV Ting-bao, YAN Ming-xing, WU Wei-hang, ZHU Ren-jun, HU Yong-jin, YANG Ling-chun. Contamination Status and Genotype Detection of Emetic Toxin Gene of Bacillus cereus in Ready-to-eat Food Imported from Yunnan Border Trade[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(24): 186-191. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040202

云南边贸进口即食食品中蜡样芽胞杆菌污染状况及其呕吐毒素基因型检测

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020040202
基金项目: 

云南省重点研发计划(2018BC006)。

详细信息
    作者简介:

    何俊蓉(1994-),女,硕士研究生,研究方向:食品安全与质量控制,E-mail:1225023310@qq.com;陈芸(1981-),女,本科,高级工程师,研究方向:食品安全检测技术,E-mail:1584752533@qq.com。

    通讯作者:

    朱仁俊(1968-),男,硕士,教授,研究方向:食品安全,E-mail:2421125021@qq.com

    胡永金(1971-),男,博士,教授,研究方向:食品安全,E-mail:271988599@qq.com

    杨玲春(1965-),女,本科,研究员,研究方向:食品安全检测技术,E-mail:Lcyang333@sina.com。

  • 中图分类号: TS201.6

Contamination Status and Genotype Detection of Emetic Toxin Gene of Bacillus cereus in Ready-to-eat Food Imported from Yunnan Border Trade

  • 摘要: 为探究云南省边贸进口即食食品中蜡样芽胞杆菌的污染状况及其呕吐毒素基因型携带情况,从云南边境各口岸进口食品贸易集散点(边民互市点、农贸市场以及进出口产品店等地)共采集市售包装样品224份。通过VITEK 2 compact全自动微生物鉴定系统和双重实时荧光聚合酶链式反应(Double real-time fluorescent polymerase chain reaction,Dual real-time PCR)技术对分离得到的蜡样芽胞杆菌进行鉴定,并对阳性菌株中的呕吐毒素基因进行检测。结果表明:蜡样芽胞杆菌在所采集样品中的检出率为20.09%(45/224),天保、金水河、瑞丽以及畹町各口岸检出率均高于10%。检出率较高的食品类别为:酱腌菜60%(3/5)、调味品50%(15/30)、水产及其制品46.67%(7/15);从45份阳性样品中共分离出113株蜡样芽胞杆菌,其中呕吐型毒素基因cesB的携带率为0.88%(1/113),呕吐型毒素基因携带率较低,但是蜡样芽胞杆菌的污染风险仍不可忽视。该研究结果对边贸进口食品安全、食源性疾病的监测及预防提供了理论依据。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-04-17

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