一株抑制轮枝镰孢菌的鼠李糖乳杆菌的筛选及其在玉米防霉中应用

胡诚 逄晓阳 吕加平 刘骞 芦晶 张书文 依胜男 郝莉雨 许晓曦 冷友斌

胡诚, 逄晓阳, 吕加平, 刘骞, 芦晶, 张书文, 依胜男, 郝莉雨, 许晓曦, 冷友斌. 一株抑制轮枝镰孢菌的鼠李糖乳杆菌的筛选及其在玉米防霉中应用[J]. 食品工业科技, 2020, 41(24): 87-93. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030139
引用本文: 胡诚, 逄晓阳, 吕加平, 刘骞, 芦晶, 张书文, 依胜男, 郝莉雨, 许晓曦, 冷友斌. 一株抑制轮枝镰孢菌的鼠李糖乳杆菌的筛选及其在玉米防霉中应用[J]. 食品工业科技, 2020, 41(24): 87-93. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030139
HU Cheng, PANG Xiao-yang, LV Jia-ping, LIU Qian, LU Jing, ZHANG Shu-wen, YI Sheng-nan, HAO Li-yu, XU Xiao-xi, LENG You-bin. Screening of a Lactobacillus rhamnosus Strain Against Fusarium verticillium and Its Application in Maize[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(24): 87-93. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030139
Citation: HU Cheng, PANG Xiao-yang, LV Jia-ping, LIU Qian, LU Jing, ZHANG Shu-wen, YI Sheng-nan, HAO Li-yu, XU Xiao-xi, LENG You-bin. Screening of a Lactobacillus rhamnosus Strain Against Fusarium verticillium and Its Application in Maize[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(24): 87-93. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030139

一株抑制轮枝镰孢菌的鼠李糖乳杆菌的筛选及其在玉米防霉中应用

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020030139
基金项目: 

国家自然科学基金面上项目(31871833)。

国家重点研发计划课题(2017YFC1600903)

详细信息
    作者简介:

    胡诚(1996-),男,硕士研究生,研究方向:乳酸菌抑菌,E-mail:1490468073@qq.com。

    通讯作者:

    许晓曦(1968-),女,博士,教授,研究方向:畜产品加工工程、乳品安全与质量管理,E-mail:xiaoxi_xu01@163.com

    冷友斌(1969-),男,硕士,工程师,研究方向:乳品加工技术,E-mail:lengyoubin@sina.com。

  • 中图分类号: TS201.3

Screening of a Lactobacillus rhamnosus Strain Against Fusarium verticillium and Its Application in Maize

  • 摘要: 本研究以轮枝镰孢菌JF-5-1(Fusarium verticillium)为指示菌,对实验室保存的132株乳酸菌进行抑菌筛查,并对该菌株产生的抑霉菌物质进行了初步探究。结果表明,17株乳酸菌展现了良好的抑制轮枝镰孢菌特性,对轮枝镰孢菌具有较强抑制作用的为91号菌株,经过16S rDNA鉴定其为鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)。菌株上清液对木瓜蛋白酶和胰蛋白酶不敏感,且热稳定性较好,热处理并未改变抑菌性。当pH=5时,抑菌率急速下降为25.0%,当pH大于等于5.5时,91号菌株抑菌活性全部丧失。故初步推测该抑菌物质可能为有机酸,其最小抑菌浓度为8.0 mg/mL。本研究筛选出来的乳酸菌应用在玉米等粮食防霉中,其可抑制轮枝镰孢菌对粮食的侵染且绿色安全,具有非常广阔的应用前景。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-03-12

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