单糖定性定量的色谱分析方法的研究进展

尹大芳 孙晓杰 郭莹莹 彭吉星 王婧媛 李娜 王联珠

尹大芳, 孙晓杰, 郭莹莹, 彭吉星, 王婧媛, 李娜, 王联珠. 单糖定性定量的色谱分析方法的研究进展[J]. 食品工业科技, 2020, 41(24): 321-329. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020245
引用本文: 尹大芳, 孙晓杰, 郭莹莹, 彭吉星, 王婧媛, 李娜, 王联珠. 单糖定性定量的色谱分析方法的研究进展[J]. 食品工业科技, 2020, 41(24): 321-329. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020245
YIN Da-fang, SUN Xiao-jie, GUO Ying-ying, PENG Ji-xing, WANG Jing-yuan, LI Na, WANG Lian-zhu. Development of Qualitative and Quantitative Chromatographic Analysis of Monosaccharides[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(24): 321-329. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020245
Citation: YIN Da-fang, SUN Xiao-jie, GUO Ying-ying, PENG Ji-xing, WANG Jing-yuan, LI Na, WANG Lian-zhu. Development of Qualitative and Quantitative Chromatographic Analysis of Monosaccharides[J]. Science and Technology of Food Industry, 2020, 41(24): 321-329. doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020245

单糖定性定量的色谱分析方法的研究进展

doi: 10.13386/j.issn1002-0306.2020020245
基金项目: 

中国水产科学研究院黄海水产研究所基本科研业务费资助(20603022018017)

中国水产科学研究院基本科研业务费资助(2020TD71)。

现代农业产业技术体系专项资金资助(CARS-50)

详细信息
    作者简介:

    尹大芳(1995-),女,硕士研究生,研究方向:水产品质量安全与标准研究,E-mail:2629259434@qq.com。

    通讯作者:

    王联珠(1963-),女,本科,研究员,研究方向:水产品质量安全与标准研究,E-mail:wanglz@ysfri.ac.cn。

  • 中图分类号: TS201.1

Development of Qualitative and Quantitative Chromatographic Analysis of Monosaccharides

  • 摘要: 糖类为多羟基的醛酮及其缩聚物和某些衍生物的总称,是组成生物体的四大组分之一,是维持生命活动所需要能量的主要来源。糖类有单糖、寡糖和多糖3种形式,在生命体中大都以多糖的形式存在。多糖结构复杂,相对分子质量大,由10个以上的单糖组成,是重要的生物活性物质。多糖的生物活性与其单糖组成密不可分,因此,研究多糖中单糖组成的定性与定量方法具有重要的意义。单糖是一种含有多羟基的亲水性大分子,具有结构相似、亲水性、无发色基团和荧光基团的性质,其定性与定量工作极具挑战。本文以四种单糖定量色谱方法(液相色谱法、气相色谱法、高效阴离子交换色谱法、毛细管电泳法)研究现状为重点进行论述,对色谱方法中存在的问题及其优势进行分析与评述,并对单糖的色谱检测技术的发展进行展望。
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出版历程
  • 收稿日期:  2020-02-25

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